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现在大部分人吃法都离不开调料，有些人特别喜欢吃辣，但自己做饭的时候，容易把菜做的过辣，从而影响食欲，今天要说的正是菜辣了用什么中和?跟随小编往下了解一下吧。

1. 加食盐

如果菜做的过辣，可以加食盐，因为食盐能够对辣椒进行稀释，但要注意食盐的量，如果加入过多的食盐，会导致菜变得很咸，进而无法入口，而且盐吃多了对人体健康不利。

2. 加白糖

菜过辣时，可以加入白糖，缓解辣椒的燥辣味，不仅能够很好的解辣，还能够中和菜的口感，平常炒菜的时候，也有很多人在菜中加白糖，能让菜变得更鲜，口感也会更好。

3. 加鸡蛋

如果炒的菜过辣，并且这道菜能够和鸡蛋搭配，那么就加入适量的鸡蛋，不但能够稀释盐味，还可以减少辣味，此外，鸡蛋含有大量的蛋白质和钙，经常食用利于人体健康。

4. 加醋

炒菜的时候加入了过多的辣椒，会导致菜的味道过辣，而辣椒中的辣味主要是由辣椒碱产生而来的，白醋中含有醋酸，能够中和辣椒碱，进而去除部分的辣味。

如果每天都吃一些辣的饭菜，味觉可能逐渐衰退，因为辣味会不断的刺激味蕾，时间长后就麻木了，同时经常吃辣可能患上胃溃疡和胃炎，严重时胃出血，还会影响消化道吸收营养物质，不管是对心脏，还是肾都没有好处，因此平常饮食尽量清淡一些。