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奇丹茶是福建武夷山的一种纯种“大红袍”乌龙茶，因嫩芽呈紫红色，被称为“奇丹”或“丹桂”。制作工艺讲究，有明显的“岩韵”特征，香气浓郁、口感醇厚，经久不散。武夷山土壤疏松、酸度适宜、气候温和，茶树在凹坑中生长，叶子鲜嫩富含叶绿素。产量低、价格昂贵，备受茶客推崇，被誉为“岩茶之冠”。

奇丹茶是出自福建武夷山的茶叶，属于乌龙茶系，纯种的“大红袍”家族成员。嫩芽初生时呈现出紫红色，茶树在春日里一片红艳，于是就有了“奇丹”的这个名字，另外还有个小名叫“丹桂”。

奇丹茶生在武夷山这么优越的环境里，靠着传统手艺制作而成，香味够浓郁、味道够醇厚，特别是那种独特的“岩韵”味道，真的让人回味无穷。但是它种植面积少、产量低，所以价格贵得要命，是茶叶收藏家们的心头好。

品尝的时候，你会感受到它的层次感，浓郁的桂花香气会在口中久久不散，喝了9次后还能品尝到原汁原味的桂花香味，简直就是茶中的珍品!

武夷山是奇丹茶的老故乡，也是中国出名的产茶区之一。这里的山区平均海拔650米，土壤是红色砂岩风化而成的，松软透气，含有丰富的腐殖质，酸碱度适宜，降雨充足，云雾缭绕，气候温和，冬暖夏凉，山泉长流。茶树在凹坑里生长，由于雾大，日照时间短，而且漫射光很多，所以茶树的叶子又鲜嫩又富含叶绿素。

制作奇丹茶可不是件简单的事，要在晴天采摘嫩叶，然后根据不同等级的新叶采取不同的技术和措施制作。现在还是沿用传统的手工方式，要经过萎凋、做菁、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。

其中，萎凋的程度必须适中，是形成香气和滋味的基础。做青则是决定岩茶品质的关键，需要掌握重萎轻摇、多摇少做、先轻后重等严格的技术步骤。

奇丹茶种植面积少，产量低，所以价格高，是茶叶中的珍品之一。正岩区域产的更加贵，大多数人都买不起，只有少数VIP能品尝。茶农通常把奇丹茶用于拼配茶，以提升香气。奇丹茶因其独特的香气和口感备受喜爱，是“奇品中之珍、岩茶之冠”。